FICHE CULTURE : les asperges

Les griffes d'asperges sont commercialisées à racines nues. Ces griffes doivent être saines, pas trop humides, ni trop sèches et indemnes de moisissures.

Les différentes asperges

On distingue deux types d'asperges : l'asperge verte et l'asperge blanche.
Parmi elles, il y a des variétés précoces, de moyenne saison et tardives.

Conseils de culture

La plantation s'effectue entre le 15 février et le 15 avril, dans un sol meuble et très sableux qui se réchauffe vite pour une récolte à partir de la 3^e année de culture. Les variétés réagissent différemment selon la nature du terrain et du climat qui sont des facteurs essentiels de réussite de cette culture.

Avant plantation, le sol doit avoir été bien aéré et enrichi à l'aide d'une fumure organique (4 kg par m² environ).
En revanche, il est nécessaire de butter les griffes suffisamment haut (voir schéma ci-contre).

Les griffes d'asperge aiment :
Les sols sableux qui se réchauffent vite.

Les griffes d'asperge n'aiment pas :
Les sols froids et humides

Ennemis

Les principaux ravageurs de l'asperge sont les mouches (de l'asperge, des semis et ruineuses) et les criocères.

Seuls les criocères peuvent nécessiter une intervention lorsque leur nombre produit un réel effet défoliateur à la fin du printemps et/ou en été.
Si tel est le cas, il faut surveiller les plantes après leur production de turions (tiges qui sortent de terre), c'est-à-dire lorsque les cannes sont en formation, et traiter uniquement lorsque les larves sont jeunes.

Les attaques de pucerons sont plus rares, mais dans le sud de la France, il faut parfois intervenir en fin de saison.

Après la plantation, les maladies observables sur cannes et feuilles (cladodes) sont essentiellement la rouille, surtout préjudiciable aux jeunes plantations et la stemphylliose, responsable du dépérissement des asperges par dessèchement des parties aériennes.
Il faut alors traiter préventivement, dans les régions sensibles (sud), en période orageuse.

Pustules de rouille sur canne		Larves de criocères et dégâts sur tiges		Début d'attaque de stemphylliose

Loi Labbé : votre potager sans produits phytosanitaires chimiques

Depuis le 1er janvier 2019, les pesticides de synthèse sont interdits d’utilisation dans les jardins. Seuls les produits de biocontrôle, les produits utilisables en agriculture biologique et les produits à faible risque sont dorénavant utilisables par les jardiniers amateurs.